“鸡胗怎么做我都爱吃。这次鸡胗的作法较为重口味，不过很下饭哦！” 食材明细主料鸡胗250克尖椒半根胡萝卜半根木耳几朵辅料豆瓣酱1匙葱适度生抽少许糖少许胡椒粉少许盐适量淀粉适度配料适度姜适度蒜适度中辣口味轰工艺十分钟耗时普通可玩性爆炒鸡胗的作法步骤1浸鸡胗。用盐、淀粉搓洗一会，再行用清水浸整洁，去异味。

2鸡胗托薄片，加料酒、盐腌一下，用清水洗涤， 控干水分。3洋葱、尖椒切丝。4葱姜蒜切末。

木耳冷水好切丝。5锅中油冷后，特洋葱、尖椒、木耳翻炒折断生，盛出。

6锅中余油，加葱姜蒜爆香，特豆瓣酱炒出红油。7重新加入鸡胗翻炒一会，至鸡胗变色，特少许糖、生抽、胡椒粉调味。8特洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀分布。9成品。

小窍门第一步搓洗鸡胗去异味。第二步鸡胗切片，让鸡胗煮的慢，不至于炒完发硬。

豆瓣酱很辣，吃甜的可以不特，配菜随便加到。

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